Llegar de madrugada al centro de distribución de Frubana en Bogotá es ver el movimiento de decenas de cajas con productos como limón, maíz, naranja, aceite y maracuyá. Los camiones comienzan a llenarse a las 8:00 pm y, ya cargados de mercadería, parten poco antes de las 7:00 am del día siguiente. En lo que resta del día, se reciben productos del campo luego de que la firma acuerde -vía mensaje- cuánto comprará el alimento a los productores.
Los restaurantes pueden realizar su pedido a través de la app de Frubana un día antes. El catálogo, compuesto por nueve categorías, cuenta con más de 250 productos y el ticket de compra promedio para un restaurante es de $30 por pedido. Según Andrés Sarmiento, Vicepresidente de Operaciones, los clientes hacen pedidos cada dos o tres días.
“Los clientes pueden monitorear el camión con sus productos gracias al GPS que tiene la app. También se les notifica con anticipación qué productos no están disponibles o tienen poco stock, para que puedan planificar su operación”, dijo Sarmiento.
Como empresa de tecnología, Frubana otorga gran importancia al análisis de los datos generados por sus clientes. Según Sarmiento, se puede utilizar para entender tanto al proveedor como al cliente. En el primer caso, para saber cuándo hay mayor variedad de productos y, en el caso de los restaurantes, los días que más consumes y el momento de tu compra.
